ケーキ

2020年05月24日 07:07

IMG_20200519_173530

リコッタとほうれん草。
肉のはやったことがない。
リコッタは近所では入手できないので、配達で頼めたときのみ可能なメニュー。

配達はほぼ週1で頼めるようにはなった。品物もそろってきているが、
相変わらず粉類が入手しにくい。
米粉置き換えを試しているが、一度蒸しパンで大失敗。
ベシャメルを作るのにも使ったりしているが、小麦粉と混ぜたりすれば
大概の場合問題なく置き換えできる印象。
以前試したらケーキも大丈夫だったので、先日のロールケーキも米粉で。
とても簡単なのでケーキと言えばロールケーキが多し。
天板にホイルを敷いて、その上に流して8分ほど焼く。
オイルなど塗らなくても、冷めたらきれいにはがせる。
はがしたホイルの上で、そのままクリームといちごを散らし、
同じホイルで包みなおして冷蔵庫で一晩。

翌日取り出したら、手が滑ってそのまま床に着地させてしまった。
米粉のケーキは十分おいしいと思うが、生地に柔軟性がなく
もろく崩れやすい。ので、開けてみたらボロボロになってしまった。
(先日の写真参照)

それはそうと、ケーキの配合、とても簡単で覚えやすいのがこちら。
卵一個当たり
砂糖・粉各20-30グラム、おこのみで。これだけ。
機械でガーっと卵を泡立て、そのまま粉を放り込みぐるぐる混ぜ。
ロールケーキの場合泡がつぶれても結構大丈夫なのと
米粉は混ぜすぎても粘りが出ないので気楽に作れる。
うちは息子と二人分なので、卵二個でいつも作る。
この適当配合を覚えてから、気楽にケーキを作るようになった。
なんせ、作らないと食べられないもので‥(ケーキ屋、ない・・。)

カネロニはベジタリアン。
中身はリコッタ、ホウレンソウに玉ねぎ、パルメザン。
玉ねぎはじっくり炒めて、ナツメグも利かせ、
パルメザンもしっかり入れると、コクが出て満足度高し。


ギャラリー
  • 長男と夫は集合的無意識の場で交流していたのかな?
  • 今頃しぶしぶマスクデビュー。
  • 眼鏡を踏みつぶされて。
  • 俺のポンコツで蓮の花を見に行った。
  • 俺のポンコツで蓮の花を見に行った。
  • 俺のポンコツで蓮の花を見に行った。
  • Tボーン抜きステーキベアネーズソースそして大豆の話
  • Tボーン抜きステーキベアネーズソースそして大豆の話
  • 失敗めし2点
プロフィール

hiyokomamex

カテゴリー
  • ライブドアブログ