2020年04月28日 05:57
うまいどー。
ソバの実は玉ねぎとマッシュルーム入り。
チキンキエフは、考えてみたらチキンロールの1種だな・・
いろんなものを巻き巻きできるはずだが、うちはキエフしか
しないな。王道の組み合わせだよ、にんにく、バター、パセリ。
レモンをぎゅっとしてね。
衣はパン粉だけれど、いつも少しオーツを細かくして混ぜる。
小麦減らしの一環。気持ち、食感が軽くなる。
冬によく食べるけど、真夏でない限り日が落ちれば、
冬のごはんだろうが食べたい感じになる。
ソバの実はおなかにも軽めで良いです。
うちは芋をあまり食べないので、ついお米を繰り返しがちになるので、
ソバの実、クスクス、ブルグルなど買い置くと便利。
先日やっと、クスクスを買うことができた。あと粉も!
粉といえば・・
手に入りにくくなって以来、食べる量が減ったついでに、そして肉も
減らすついでに、できるだけ米粉にスライドしようと目論んで、
先日は米粉の蒸しパンを作ってみた。
蒸しパン、うまくできたためしがないのにちゃんとレシピを見ずに作ったら、
びっくりするレベルの失敗をした。あとでレシピをちゃんと読んだら
敗因はよくわかったけれど、なんだか次も失敗するような気がする・・
なんだかな、ちゃんとやろう、という気にさせてくれないんだ、蒸しパンは。
でも息子が好きなんだそうで、彼がまだ一緒にいる間にマスターしてみるかな・・
パンはどうだろう、米粉でうまくできるのかな・・
ネットで見たりしているけど、今一つ背中を押されない。
2020年04月25日 19:00
ずーーっと気になっていた。けれど
おいしくないからそそらない、でも劣化はしていても
食べられるものを捨てるのが忍びなく・・
放置していた、大豆、そして色の変わった大量の抹茶。
大豆は収納の隅にあるのを、目の端で認識、
長いことそこにあるのはわかっていた。そして、おそらく処分せねば
ならないことも。
先日やっと、意を決して、出してみたら2014年物だった。
海外産だが中国ではなく、そしてオーガニック。
食べようと買ったものだった。(そりゃそうだ)
実に6年も置いてあったのか・・・・
ググってみたらなんだか食べられそうだ。
乱暴に熱湯に浸したら、意外と早く戻った。
少し煮豆、あとは煎り大豆にした。うまい!味も問題なし。
ちょっと、硬い。
抹茶はなあ…
と思っていたが、「ほうじ抹茶」なるものがあるのを知り、
鍋で、炒ってみた。コーヒーフィルターを使って淹れてみたら、
色もほうじ茶だし
香ばしくて、充分いけるよ。
あーーすっきりした!!
自宅待機期間のおかげ様だ、これも!
両方とも、こんな具合に救えるとは思わなんだ。
やってみると意外とちょろかった。
そこに行くまでなんだな…何年もかかったな。
煎り大豆。
片方は砂糖まぶし。
ご飯は三日分くらい載せてないな。
茶色い物体はサバの味噌煮。
先日のサバ団子の時、少し取り分けて冷凍してあった。
左上のは、これも先日、でかいステーキの一部を冷凍したもの。
を、薄切り、カタクリまぶして一度揚げたのを、中華仕立てに。
こうすれば今イチの肉、も大体柔らかく食べられる。
アジアンショップで買った納豆。店の棚は結構ガラガラになって
いたが、納豆は買う人がそういるとも思えず、まだあった。
けど、なくなったら次はどうかな・・
豆腐や野菜など、生ものは殆どなかった。
今回の大豆をやっつけたのに自信を得て、納豆も作ってみようかと
もくろんでいる。オーガニックの大豆をオンラインで注文済み。
最近、発酵食に以前にも増して興味が深まっており・・
発芽玄米のことを調べているうちに、玄米を使って納豆を作る、
というのを知り、興味津々。
とりあえず今ある納豆を使って起こしてみてもいいし・・
2020年04月22日 22:42
必要最低限のお店以外、閉まっている状態がはや・・数週間か。
何とかなってはいるが、昨日は靴底が剥がれてしまい、
いつも利用している修理屋さんも無期限閉店中。
自分はずっとセルフなので問題ないが、理容店も閉店中。
自分でする習慣のない、例えばいつもキレイにしている
お金持ちのおばあさんとか、髪や爪、どうしているんだろう・・
じわじわと不便さも感じるが、現在のところ私個人の日々の暮らしには
プラスの面の方が多い。
気にかかりながらも、斜めからしか対処してこなかった
自分のもろもろのこと、ちょっとずつ正面から見る時間がまずある。
焦りを感じてしまうこともあるが、一つずつこなすしかないんだろうなあ。
ヨガを、基礎的なところから、少しでいいのでやりたくて、初めて1週間ほどになるが、
未だ準備体操までしか行けていない。体のゆがみを自覚しているので、
それをきちんとほぐす段階。放置して、ただ筋トレだけ今までやってきていて、
多少筋力は付いても何か違和感がずっとあったので・・
足が攣りがちだったのが無くなってきた。
海岸にこんな部分がある。(ハッ、靴底はこれのせいか?)
晴れていながらも風が冷たかったり、一転して曇りだったり、
渦巻き貝でした。
インドカレー。レンズ豆とパイナップル入り。
豆を入れると肉が少なめでも満足でよい。
今回のカリフラワーのカレーはすごくおいしくできた。
カリフラワーはこちらに来てからおいしさに開眼、と言うか
日本にいた頃あんまり、カリフラワーって言われても、程度な・・
初めは私もただ茹でて付け合わせ、としていたんだけど
一度どこかで見たレシピで、ローストしてみたらとてもおいしく、
その後、中近東辺?のローストするやり方をよく目にするようになり、
オーブンで焼くことでうまみが凝縮される、
あと油がよく合う。ことに気づく。私はバターが好み。
ざく切りしたのを生のまま、塩コショウ、ターメリック、マーマイト、バターを
まぶしたローストは簡単でおすすめ。玉ねぎの千切りも使うととなお旨し。
このカレーのカリフラワーも、材料の水分だけでじっくり炒め煮にしたのが
おいしくできた要因だと思う。あとたっぷりバター。
鉄のフライパンだとなおいい具合に出来る。買って良かった。
あと、夫の国では初めて生で食べ、これも気に入って時々今だにやる。
カクテルソースに付けて食べるだけ、よく合うんですよ。
ぜひオードブルの一品に。見た目もきれい。
若くみずみずしく、身の締まったものが手に入った時は、
これをやらないと損な気になって、ちょっとだけやったりする。
カクテルソースは、マヨ、ケチャップ、塩コショウにレモン、
カイエンヌペッパー少し。そしてウイスキーちょっと。がキモ。
別のアルコールでもいいらしいけど、うちはウイスキーが好み。