2020年04月28日 05:57

うまいどー。

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ソバの実は玉ねぎとマッシュルーム入り。

チキンキエフは、考えてみたらチキンロールの1種だな・・
いろんなものを巻き巻きできるはずだが、うちはキエフしか
しないな。王道の組み合わせだよ、にんにく、バター、パセリ。
レモンをぎゅっとしてね。
衣はパン粉だけれど、いつも少しオーツを細かくして混ぜる。
小麦減らしの一環。気持ち、食感が軽くなる。
冬によく食べるけど、真夏でない限り日が落ちれば、
冬のごはんだろうが食べたい感じになる。
ソバの実はおなかにも軽めで良いです。
うちは芋をあまり食べないので、ついお米を繰り返しがちになるので、
ソバの実、クスクス、ブルグルなど買い置くと便利。
先日やっと、クスクスを買うことができた。あと粉も!

粉といえば・・

手に入りにくくなって以来、食べる量が減ったついでに、そして肉も
減らすついでに、できるだけ米粉にスライドしようと目論んで、
先日は米粉の蒸しパンを作ってみた。
蒸しパン、うまくできたためしがないのにちゃんとレシピを見ずに作ったら、
びっくりするレベルの失敗をした。あとでレシピをちゃんと読んだら
敗因はよくわかったけれど、なんだか次も失敗するような気がする・・
なんだかな、ちゃんとやろう、という気にさせてくれないんだ、蒸しパンは。
でも息子が好きなんだそうで、彼がまだ一緒にいる間にマスターしてみるかな・・

パンはどうだろう、米粉でうまくできるのかな・・
ネットで見たりしているけど、今一つ背中を押されない。



2020年04月25日 19:00

ずーーっと気になっていた。けれど
おいしくないからそそらない、でも劣化はしていても
食べられるものを捨てるのが忍びなく・・
放置していた、大豆、そして色の変わった大量の抹茶。
大豆は収納の隅にあるのを、目の端で認識、
長いことそこにあるのはわかっていた。そして、おそらく処分せねば
ならないことも。
先日やっと、意を決して、出してみたら2014年物だった。
海外産だが中国ではなく、そしてオーガニック。
食べようと買ったものだった。(そりゃそうだ)
実に6年も置いてあったのか・・・・

ググってみたらなんだか食べられそうだ。
乱暴に熱湯に浸したら、意外と早く戻った。
少し煮豆、あとは煎り大豆にした。うまい!味も問題なし。
ちょっと、硬い。

抹茶はなあ…
と思っていたが、「ほうじ抹茶」なるものがあるのを知り、
鍋で、炒ってみた。コーヒーフィルターを使って淹れてみたら、
色もほうじ茶だし
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香ばしくて、充分いけるよ。

あーーすっきりした!!
自宅待機期間のおかげ様だ、これも!
両方とも、こんな具合に救えるとは思わなんだ。

やってみると意外とちょろかった。
そこに行くまでなんだな…何年もかかったな。

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煎り大豆。
片方は砂糖まぶし。


ご飯は三日分くらい載せてないな。
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茶色い物体はサバの味噌煮。
先日のサバ団子の時、少し取り分けて冷凍してあった。
左上のは、これも先日、でかいステーキの一部を冷凍したもの。
を、薄切り、カタクリまぶして一度揚げたのを、中華仕立てに。
こうすれば今イチの肉、も大体柔らかく食べられる。
アジアンショップで買った納豆。店の棚は結構ガラガラになって
いたが、納豆は買う人がそういるとも思えず、まだあった。
けど、なくなったら次はどうかな・・
豆腐や野菜など、生ものは殆どなかった。

今回の大豆をやっつけたのに自信を得て、納豆も作ってみようかと
もくろんでいる。オーガニックの大豆をオンラインで注文済み。
最近、発酵食に以前にも増して興味が深まっており・・
発芽玄米のことを調べているうちに、玄米を使って納豆を作る、
というのを知り、興味津々。
とりあえず今ある納豆を使って起こしてみてもいいし・・







2020年04月22日 22:42

必要最低限のお店以外、閉まっている状態がはや・・数週間か。
何とかなってはいるが、昨日は靴底が剥がれてしまい、
いつも利用している修理屋さんも無期限閉店中。
自分はずっとセルフなので問題ないが、理容店も閉店中。
自分でする習慣のない、例えばいつもキレイにしている
お金持ちのおばあさんとか、髪や爪、どうしているんだろう・・
じわじわと不便さも感じるが、現在のところ私個人の日々の暮らしには
プラスの面の方が多い。
気にかかりながらも、斜めからしか対処してこなかった
自分のもろもろのこと、ちょっとずつ正面から見る時間がまずある。
焦りを感じてしまうこともあるが、一つずつこなすしかないんだろうなあ。

ヨガを、基礎的なところから、少しでいいのでやりたくて、初めて1週間ほどになるが、
未だ準備体操までしか行けていない。体のゆがみを自覚しているので、
それをきちんとほぐす段階。放置して、ただ筋トレだけ今までやってきていて、
多少筋力は付いても何か違和感がずっとあったので・・
足が攣りがちだったのが無くなってきた。

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海岸にこんな部分がある。(ハッ、靴底はこれのせいか?)
晴れていながらも風が冷たかったり、一転して曇りだったり、
油断すると風邪ひきそうな陽気です。IMG_20200418_141749(1)
目玉かと思った。(何の?)
渦巻き貝でした。

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あ、これもう載せたかも。
インドカレー。レンズ豆とパイナップル入り。
豆を入れると肉が少なめでも満足でよい。
今回のカリフラワーのカレーはすごくおいしくできた。
カリフラワーはこちらに来てからおいしさに開眼、と言うか
日本にいた頃あんまり、カリフラワーって言われても、程度な・・
初めは私もただ茹でて付け合わせ、としていたんだけど
一度どこかで見たレシピで、ローストしてみたらとてもおいしく、
その後、中近東辺?のローストするやり方をよく目にするようになり、
オーブンで焼くことでうまみが凝縮される、
あと油がよく合う。ことに気づく。私はバターが好み。
ざく切りしたのを生のまま、塩コショウ、ターメリック、マーマイト、バターを
まぶしたローストは簡単でおすすめ。玉ねぎの千切りも使うととなお旨し。

このカレーのカリフラワーも、材料の水分だけでじっくり炒め煮にしたのが
おいしくできた要因だと思う。あとたっぷりバター。
鉄のフライパンだとなおいい具合に出来る。買って良かった。

あと、夫の国では初めて生で食べ、これも気に入って時々今だにやる。
カクテルソースに付けて食べるだけ、よく合うんですよ。
ぜひオードブルの一品に。見た目もきれい。
若くみずみずしく、身の締まったものが手に入った時は、
これをやらないと損な気になって、ちょっとだけやったりする。
カクテルソースは、マヨ、ケチャップ、塩コショウにレモン、
カイエンヌペッパー少し。そしてウイスキーちょっと。がキモ。
別のアルコールでもいいらしいけど、うちはウイスキーが好み。





ギャラリー
  • DAY30・チキンキエフ
  • DAY29・古い抹茶と大豆をやっつける。
  • DAY29・古い抹茶と大豆をやっつける。
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  • DAY28 ・おすすめカリフラワー。
  • DAY28 ・おすすめカリフラワー。
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  • DAY27・ケーキも弱点
  • DAY26・パンが弱点・・
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